Pernil Natalino
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(11) 4898-8100
1 tender Prieto
• 1 xícara de suco de laranja natural
• ½ xícara de mel
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• Cravos-da-índia para decorar
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• Rodelas de abacaxi (opcional para decorar)
1. Preparar o Tender:
• Preaqueça o forno a 180°C.
• Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na superfície do tender em formato de losangos.
• Espete um cravo-da-índia em cada cruzamento dos cortes, decorando todo o tender.
2. Preparar o Molho:
• Em uma tigela, misture o suco de laranja, o mel, o açúcar mascavo e a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.
3. Assar o Tender:
• Coloque o tender em uma assadeira e regue com parte da mistura de laranja e mel.
• Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora, regando o tender a cada 15 minutos com o molho restante para caramelizar e garantir que fique bem saboroso.
• Nos últimos 10 minutos, aumente o forno para 200°C para dourar o tender.
4. Servindo:
• Retire o tender do forno e transfira para uma travessa.
• Decore com rodelas de abacaxi e cerejas em calda, se desejar.